レシピスケーラー＆料理コンバーター

レシピの分量を調整

材料リストを貼り付け（1行に1つ）

対応フォーマット：「2カップ薄力粉」「小さじ1/2 塩」「2 1/2カップ砂糖」「½カップバター」「卵3個」

例を読み込む：

元の分量（人数）

希望の分量（人数）

材料	調整後の分量	グラム換算	元の分量
材料を上に貼り付けるか入力すると、調整後の結果が表示されます。

USDAデータとKing Arthur Bakingの重量表をもとにした値です。ブランドや計量方法によって実際の重量はわずかに異なる場合があります。

材料	カップ1杯（g）	大さじ1（g）	備考

レシピの分量を変えるのは簡単に思えますが——全部かけるだけ——実際にはいくつかの重要な例外があり、それが料理の出来を左右します。

ほとんどの材料は比例してスケールできます。薄力粉、砂糖、バター、牛乳、油、塩、ハーブは2倍・半量・3倍にしても問題ありません。このツールは（希望の人数÷元の人数）の正確な比率を全ての分量に適用します。

膨張剤（ベーキングパウダー、重曹）：大幅に増量する場合（3倍以上）は、比例量より少し少なめにしてください——多すぎると焼き菓子が崩れる可能性があります。目安：2倍まではそのまま、3倍以上は計算量の80〜90%程度で。
卵：半個は扱いにくいものです。卵を1個しっかり溶いて、その半量を使いましょう。ツールがこの点をお知らせします。
塩と強いスパイス：まず計算量の75%程度から始め、味見してから調整してください。大量調理では風味の濃縮のされ方が異なります。
調理時間：2倍の量を焼いても、時間は2倍になりません。型のサイズや深さが影響します。早めに焼き加減を確認し、見た目の変化に注意してください。
型のサイズ：レシピを2倍にする場合は、通常9×13の型を1つから2つに変えることになります。より大きな型を使うのではありません。

元の4倍以上のバッチには、いくつかの技法上の調整が必要です。水分は少し減らす必要があるかもしれません（体積に対して蒸発面積が小さくなるため）。オーブンはより長めに予熱が必要な場合があります。非常に大きなスケール倍率では、ツールが警告を表示します。

「1カップの薄力粉」は計量方法によって100gから160gまで幅があります。袋から直接すくうと薄力粉が詰まり、本来より40%多くなることがあります。プロのパティシエが全員キッチンスケールを使う理由がここにあります。

「スプーンで入れて平らにする」方法——スプーンで薄力粉を計量カップに入れてならす——だと1カップ約120〜125gになります。直接すくうと140〜160gになります。レシピはほぼ確実にどちらか一方の方法で作られており、違う方法を使えば結果も変わります。

このツールの重量値はUSDAとKing Arthur Bakingが公開している重量表（スプーン＆平らにする方法）に基づいています。グラムに切り替えることで計量の曖昧さが完全になくなります。安価なキッチンスケール（2,000〜3,000円程度）はベーキングの精度を上げる最良の投資です。